Ево лепог слатког и сланог рецепта са овим таљателама са шљивама Мирабелле, неочекивани и укусни брак.
Састојци за 4 особе:
- 1 љутика
- 12 мирабеллес
- 4 кришке говеђег меса
- 500 г таглиателле свеже
- 20 г полусољеног путера
- 1 кашичица. меда
- 20 цл течне течне креме
- 2 нити Мајчина душица свеже
- Сол, свеже млевени бибер
Свеже таглиателле са шљивама Мирабелле
- Ољуштите и ситно исецкајте љутику.
- Оперите, преполовите и ољуштите шљиве мирабелле.
- Самељите суву говедину на траке.
У лонцу,
- Скувајте мало слане воде, па додајте таљателе.
- Кувајте 3 минута.
Током овог времена:
У тигању отопите путер, додајте љутику и кувајте је без бојења. Сипајте мед, додајте шљиве мирабеле и карамелизујте их заједно.
- Оцедите таглиателле, ставите их у посуду. Угрејати се.
- Додајте крему мирабелле, зачините и прелијте преко таљателе.
- Хаљина са сувим месним тракама и свежим тимијаном.
Послужите одмах.
Додатне информације о шљиви мирабелле
САЗНАЈТЕ ВИШЕ ...
Мирабелле :
Донета у Француску од Рене д´Ањоу-а у 15. веку, шљива мирабелле одмах се настанила у региону Лорена, где су клима и тло погодни за њено узгајање. Данас у потпуности цвета у Лорени и северном Алзасу, где жетве представљају скоро 80% светске производње.
Са нежним мирисом и укусном аромом, ова прилично мала златна шљива има сочно месо слаткастог и зачињеног укуса. Једе се наравно свежа, али најчешће је намењена за прераду: конзервирани или смрзнути заушњаци, цлафоутис, пита, џемови, сирупи, ракије, пире…
Рецепт: А. Беауваис
Фотографија: А. Беауваис - Ф. Хамел
