Информације

Бретонска тепсија (риба, шкољке) и спанаћ наге

Бретонска тепсија (риба, шкољке) и спанаћ наге


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Састојци за 4 особе:

  • 300 г филета бакалара
  • 12 куваних ружичастих козица
  • 40г путера
  • 800 г спанаћа
  • Со бибер
  • 200 г дагњи
  • 200 г коктела
  • 10 цл белог вина
  • 1 љутика
  • 20 г путера

Ракови од ракова

  • 4 карија
  • 1 глава лука
  • 1/2 шаргарепе
  • 1 каранфилић белог лука
  • 1 букет гарни
  • 1/2 кашичице. парадајз паста
  • 50 г путера
  • 2 кашике кашике супа од уља
  • 2 цл коњака

Припрема : 45 мин -Кување : 1 х 35 мин

Бретонска тепсија

- Шкољке рачиће, шкољке резервисите за кулис.

За шкољке:

- Кокле потопите 1 сат у слану воду са грубом сољу. Добро испрати.

- Остружите и оперите шкољке.

- Луку ољуштите, оперите и исецкајте. Смеђе у путеру. Сипајте вино. Прокувајте и додајте шкољке.

Мешајте, уклоните са ватре приликом отварања. Шкољка. Филтрирајте и задржите сок.

За кули шкољке:

- Ољуштите, оперите и нарежите шаргарепу на коцкице.

- Лук ољуштити, опрати и исецкати.

- Оперите бели лук (кожом).

- Љуске од шкампа, измрвљени кари, поврће ставите у уље и 20 г врућег маслаца. Фламбе са коњаком. Сипајте вино, воду и сок од шкољки. Додајте букет гарни, парадајз пасту.

Пирјати 1х30. Филтрирајте, испарите до половине и уградите преостали путер.

- Спанаћ опрати и опрати љуском. Растопити их у 20 г путера.

Сезона.

Загрејте рерну на 200 ° Ц (тх.7).

- Бакалар ставите на маслацем посуђен плех. Сезона. Пеците и кувајте 8 до 10 минута.

- У 4 тепсије распоредите све састојке, премажите кулијем.


Рецепт: Т. Брионе - Фото: Ц. Херледан


Видео: Spanska corba Recept (Може 2022).