Биљке и здравље

Соја: храна пуна предности

Соја: храна пуна предности


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Једногодишња зељаста биљка који припадају породица од Фабацеае, соја је пореклом из Источне Азије и долази у разним сортама.

Биљка са пузавим или пењајућим стабљикама, ово уљарица се гаји због своје семе богат у уље а у протеин.

У Француској се сојин цвет често сади у мају - на хладном тлу и мешавини глине и песка - и бере се од септембра до октобра. Веома еколошки, соја чисти земљу, побољшава земљиште и штити подводни слој.

Фитотерапеути које со цењују и хвале, соја обилује многим терапијске врлине и кулинарски неслућен.

Мало историје о соји

Етимолошки, реч соја потиче од кинеског „јиангиоу“, а сама потиче од јапанског „схоиу“ што значи „соја сос ».

Порекло узгоја соје остаје неизвесно, али недавна истраживања показују да је у дивљем облику то могло започети 9000. пре Христа у Азији.

Према неким списима, прво помињање соје било је јапанско 712. године, када се појавила у „којики“ (Летописима древних ствари).

Тада је отац Доминго Наварретте 1665. године описао „тофу“ (производ добијен од соје) као уобичајено и јефтино јело у Кини. Касније 1739. године, кинески мисионари засадили су соју у парку Јардин дес Плантес у Паризу. 1765. године, у Кореји, у Сједињеним Државама, рођено је гајење првих биљака соје; 1882. у Аргентини, а затим у Бразилу пре ширења на Индију. Тек крајем 19. века његово увођење у Африци.

Карактеристике соје

Од научног назива „глицин мак“, соја се назива и „уљни пасуљ“, „кинески грашак“ или „соја“. Постоји у неколико сорти, разликује се бојом семена, навиком или периодом цветања.

Потпуно пресвучен фини праменови косе или Греи, ово биљка поврћа постоји у разним сортама (жута соја, соја од зеленог семена, соја од црног семена) и има:

  • шипке са висине од 30 до 130 цм,
  • трифолирани листови димензија између 2 до 7 цм ширине и 6 до 15 цм дужине,
  • ситно цвеће у гроздовима љубичасте или беле боје,
  • воће или махуне садржи јестиво семе од 5 до 11 мм у пречнику.

Својства и здравствене користи соје

Захваљујући биљни протеини садржи, соја је позната по врлине против вишка холестерола. Прави савезник женског здравља, соја:

  • смањити ризик од Рак грлића материце, посебно код жена са прекомерном тежином.
  • смањити ризик од кардиоваскуларне болести.

Према америчким научним истраживањима, соја промовише отпорност на бол и делују против стрес. Конзумира се природно, стварно је савезник за мршављење јер садржи мање холестерола.

У кувању соја је доступна у разним нуспроизводима (темпех, мисо, соја сос, тофу) који је вековима основа азијске кухиње.

Заиста, соја садржи читав низ амино киселине неопходан, чинећи га битним састојком веганске или вегетаријанске дијете.

Хербалисти препоручују екстракте соје (богате фитоестрогеном) за ублажавање симптома менопауза (валунзи, ноћно знојење). Међутим, ова једињења која су хемијски идентична хормону естрогену могу повећати ризик од рака дојке код неких жена.

Паметан савет о соји

Соја је корисна када је део здраве и разноврсне исхране.

Попут махунарки, садржи различите природно алергене протеине. Пре конзумирања, његово семе мора се трансформисати ферментацијом или кувањем.

Здрав рецепт: како користити соју?

Сојина храна је врло здрава. Међутим, преферирајте сојине орашасте плодове, „едаман пасуљ“, „темпех“ и „мисо“ од прерађених производа од соје.

Што се тиче екстраката, препоручује се узимање између 50 и 90 мг сојиних изофлавона дневно.

  • Да откријемо: наше рецепте са сојом


Видео: 空と海と大地とバッタなぜアフリカで大量発生してしまったのかゆっくり解説 (Може 2022).